마늘 메주 된장 만들기 소세골 농장의 주 농사인 마늘과 콩을 이용 그동안 담아오던 옛날 된장에 마늘을 첨가한 마늘 된장을 개발 하였다. 기존의 숙성된 된장에 마늘을 첨가하는 방법과 차별화 하여 콩으로 메주를 만드는 과정에서 콩에 마늘맛을 함께 입힌 마늘콩메주로 시작하는 마늘 메주를 만들었다. 원료에서부터 농.. 소세골 영농 일지 2007.05.01